Description
Caractéristiques
80 % Carignan et 20 % Grenache
Vinifié en cuve ciment.puis élevé deux ans dans le même contenant. Les bouteilles ont été ensuite été conservées dans la ferme familiale en Cerdagne (1200 m d’altitude).
Dégustation : La robe est tuilée avec un peu de grenat, avec quelques fines particules en suspension (il y avait du dépôt au fond de la bouteille et je les ai mise à la verticale à la dernière seconde…). Le nez fait plus « vieux vin » que les trois autres, avec des notes tertiaires plus marquées ; sous-bois, champignonnière, cuir, vieille prune, épices. La bouche est ronde, ample, avec une matière veloutée, étonnamment dense, exprimant une fraîcheur étonnante au vu de son âge (38 ans) et de sa région (le Roussillon). Elle est bien équilibrée, avec un fruit encore bien présent – mais aussi des notes tertiaires, évidemment. La finale a une mâche expressive, sans dureté, avec un fruit mentholé/résineux qui vous ferait partir en Italie, et une prolongation sur les épices et les notes tertiaires.
13.5 % Alc.Vol.
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