Fanny Sabre Volnay 1er Cru Les Mitans 2018 disponible maintenant

Description

Fanny Sabre Volnay 1er Cru Les Mitans est un vin rouge exquis de la région de Bourgogne, en France, élaboré principalement à partir de pinot noir. Ce vignoble Premier Cru est situé dans la commune de Volnay, caractérisée par un sol profond avec des galets calcaires, ce qui contribue de manière significative au caractère du vin.

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main et subissent une macération en cuves inox pendant 4 à 5 jours, suivie d’une fermentation naturelle avec des levures indigènes en fûts de chêne pendant 15 jours. L’élevage se fait en fûts de chêne récents pendant 15 à 18 mois. Fanny Sabre, jeune vigneronne qui utilise des méthodes biologiques et peu interventionnistes, dirige cette petite cave avec un grand souci du détail.

Dégustation

Le Volnay 1er Cru Les Mitans de Fanny Sabre est un vin riche et complexe. Sa texture est ample et crémeuse, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de noisettes, ainsi qu’une touche de minéralité. En bouche, des notes de pêche mûre, d’abricot et une subtile touche de vanille se dégagent, pour aboutir à une finale longue et élégante. Les tanins sont délicats et raffinés, contribuant à la structure et à la vivacité du vin, caractéristique des vins Fanny Sabre. Ce vin se déguste à une température comprise entre 14°C et 16°C et accompagne à merveille les viandes rouges, les pâtes, les fromages à pâte dure et les ragoûts.
Fanny Sabre Volnay 1er Cru Les Mitans est un véritable témoignage du terroir de Volnay et du savoir-faire de son producteur, offrant une combinaison équilibrée de complexité, d’élégance et de profondeur.