Description
Le Táganan Parcela Margalagua est un vin rouge élaboré à partir des cépages Malvasia, Sumoll, Baboso Negro, Listan Negro et Negramoll par la cave Bodega Envínate dans la région d’Anaga, aux Canaries, en Espagne. Les raisins sont cultivés à une altitude comprise entre 100 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
C’est la création de l’œnologue Roberto Santana, qui est le moteur du projet Envínate, où il travaille avec de vieilles vignes, avec des formules variées et assemblées pour créer la marque Táganan, l’ancien nom de la zone de production.
Vinification
Il est élaboré dans de petits seaux ouverts, après que les raisins ont été récoltés et ont atteint une maturité optimale, ce qui facilite le processus de vinification.
Le jus est ensuite soumis à un processus de fermentation alcoolique avec des levures indigènes et une macération de 18 jours. Il est brassé quotidiennement et subit ensuite une fermentation malolactique spontanée en fûts de chêne français de 500 litres pendant une période d’au moins 11 mois, sans soutirage ni ajout d’agents sulfureux.
Goûter
Le Tinto Táganan est un vin à la robe rouge cerise, à l’arôme léger et profond de fruits rouges et d’herbes aromatiques. En termes de goût, ce vin est complexe et fin, avec un goût prédominant de fruits rouges.
Un vin bien noté
Jusqu’à présent, aucun vin des îles n’avait atteint la note de 98 points dans le Guide Parker, une publication prestigieuse éditée chaque année par le magazine The Wine Advocate, qui représente une grande référence dans ce domaine au niveau international.
Sans aucun doute, le vin de Táganan est une expérience qu’il faut vivre pour goûter la qualité et l’élégance d’un bon vin.
Vous l’avez déjà essayé ? N’attendez plus !
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