Description
Le Maestro Sierra Amoroso Medium est un joyau de la tradition vinicole de Jerez, élaboré à partir d’un mélange minutieux de raisins Palomino et Pedro Ximénez. Ce vin est issu d’une ancienne pratique locale selon laquelle les ouvriers, après leur journée de travail, cherchaient à adoucir la saveur puissante de l’Oloroso en y ajoutant une touche de Pedro Ximénez, créant ainsi une option plus douce et plus agréable, en particulier pour leurs épouses. Le résultat est un vin « plus amoureux », d’où son nom.
La vinification
Sa composition exacte est la suivante : 90 % d’Oloroso 15 ans d’âge, complété par 10 % de Pedro Ximénez. Une fois assemblé, ce vin est vieilli pendantquatre années supplémentaires dans des fûts de chêne américain, ce qui permet d’obtenir une harmonie parfaite entre le corps de l’Oloroso et la douceur du Pedro Ximénez.
Goût
Le Maestro Sierra Amoroso Medium offre une expérience gustative unique, riche en nuances. Au nez, des arômes de fruits secs, de miel, de fleurs et une touche délicate de caramel et de pain grillé prédominent, laissant présager une expérience complexe et délicieuse. En bouche, il présente une texture douce et veloutée, avec le caractère plein de l’Oloroso mais adouci par le moelleux du Pedro Ximénez. Son goût est équilibré, avec une finale longue et douce qui en fait un excellent choix pour accompagner des desserts tels que des tartes aux fruits, des crèmes brûlées ou même des noix grillées. Ce vin est un choix parfait pour ceux qui recherchent un sherry corsé, mais en même temps accessible et soyeux.
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