Description
El Jardín de las Iguales Garnacha est un joyau œnologique de la cave Bodegas Frontonio, issu de vignes centenaires plantées entre 1918 et 1922 dans la zone de Barrandijos, Alpartir, à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce vin rouge est principalement composé de Garnacha ( 96 %) et d’une petite proportion de Macabeo (4 %). Le sol ardoisier et calcaire ainsi que le processus de viticulture biologique sont les clés de sa production.
La vinification
Les vendanges sont manuelles et la vinification comprend une fermentation avec des grappes entières et des levures indigènes, suivie d’un élevage de 14 mois en fûts de chêne neutres de 456 litres. La production annuelle n’est que de 850 bouteilles environ.
Dégustation
Le Jardín de las Iguales Garnacha présente une robe rouge écarlate éclatante. Au nez, il présente un délicat parfum floral avec des notes d’orange sanguine, de curry et de laurier séché, ce qui donne un bouquet éthéré et captivant. En bouche, il se distingue par ses tanins légers et sa texture grandiose, tout en conservant une acidité vibrante qui lui confère de la fraîcheur. Il s’agit donc d’un vin réputé pour son équilibre et son élégance, avec une longue finale et une structure raffinée, idéal pour accompagner des plats aromatiques et complexes.
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