Description
Hombre Bala est un vin qui représente magistralement le style unique des vignobles de Madrid. Composé à 98 % de Garnacha et à 2 % de Cariñena, ce vin rouge se distingue par son profil élégant, aromatique et captivant.
Élaboration du vin
El Hombre Bala se concentre sur une philosophie peu interventionniste. Les raisins, provenant des zones de Peña Cenicientos et Peña Muñana à Cadalso de los Vidrios, sont cultivés sur des sols granitiques à une altitude comprise entre 800 et 850 mètres. Ces conditions confèrent au vin ses caractéristiques uniques. Les raisins sont récoltés à la main et le processus de vinification comprend des fermentations à des températures douces et contrôlées avec des levures indigènes et l’ajout de rafles. Le vin est élevé pendant 14 mois dans des cuves et des fûts de chêne français, puis 6 mois supplémentaires en bouteille.
Dégustation
L’Hombre Bala présente une belle couleur rubis brillant, d’intensité moyenne, avec des reflets rougeâtres. Au nez, il est complexe, avec des fruits rouges et des fruits des bois juteux, une note florale de violette, des notes balsamiques rafraîchissantes et de légères notes sucrées de vanille, de caramel et de crème pâtissière. En bouche, il offre une entrée intense et très rafraîchissante, avec une bonne acidité et des notes d’herbe fraîche. Les tannins font glisser le vin sur le palais, ce qui donne une finale intense et très aromatique de fruits rouges.
Ce vin est idéal à servir à une température de 16 °C et accompagne parfaitement les viandes grillées, le cochon de lait au four, les lasagnes et tout type de pâtes à la viande.
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