Description
Vinification:
La technologie est très simple, respectant l’âge vénérable des vieilles vignes. Les seules concessions à la modernité étaient les cuves en inox, où il fermentait, et les levures sélectionnées avec lesquelles il assurait la fermentation. Même la presse où marc était déplacé était serrée à force de bras. Après la fermentation et le premier soutirage, le vin a été mis en fûts de chêne français, où il a reposé, stabilisé et affiné pendant sept mois. Après cela est allé pour une cuve en acier inoxydable, où il est resté environ un an avant la mise en bouteille.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Présente une couleur rubis chargée et profonde. L’arôme est riche, quelque chose de discret au début, avec des notes de baies, ressemblant à des myrtilles, des légumes secs, de la terre humide, du café et du poivre noir. En bouche, surpris par l’équilibre et l’élégance, alliant la richesse des tanins et une certaine minéralité et acidité avec une forte teneur en alcool. La fin nous met en mémoire.
Conseils de stocker et servir:
Servir à environ 16 º C et effectuer préalablement la décantation, compte tenu de la possibilité d’avoir un léger sédiment dans la bouteille.
Pairing alimentaire:
Le vin est prêt à boire, surtout pour ceux qui aiment les vins jeunes. Cependant, il s’améliorera grandement avec le temps. Bien sûr, cela procurera de nombreuses joies. Compte tenu de ses caractéristiques, est clairement un vin de fête et de grands moments de la vie.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Robert Parker;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 points Revista de Vinhos;
. Médaille d’Argent Concours Mondial de Bruxelles 2013.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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