Description
Le Dominio del Águila Reserva est un vin rouge élaboré avec 95 % de raisins Tempranillo et un minimum de Blanca del país, Garnacha et Bobal.
Ce vin a été élaboré à partir d’un mélange harmonieux de cépages rouges et blancs par la cave Dominio del Águila, dans la ville de La Aguilera, sous l’appellation Ribera del Duero.
Les raisins utilisés proviennent de vignes plus que centenaires de La Aguilera, à Burgos, plantées sur des sols sablo-argileux à 900 mètres d’altitude.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main. Pour la production de Dominio del Águila Reserva, le processus de fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en béton, et les raisins sont traditionnellement écrasés en grappes entières, sans égrappage.
Le vin obtenu est élevé pendant 29 mois en fûts de chêne français, arrondi et mis en bouteille.
Goûter
Dominio del Águila Reserva est un vin rouge aux arômes fruités et aux notes herbacées. Il est tendre, expressif et aromatique.
En bouche, il est corsé et bien structuré, avec une acidité vive qui apporte de la fraîcheur, un passage fruité, des tanins agréables et une finale persistante avec une fine amertume. C’est un vin classique !
Un vin équilibré et expressif
Dominio del Águila Reserva est un Ribera del Duero d’une grande subtilité et d’une fraîcheur délicate grâce à la dominance de la variété Tempranillo dans sa production.
C’est le vin phare de la cave, créé pour essayer d’être une représentation des gens de La Aguilera : fin, sérieux et distingué.
Dans le domaine gastronomique, ce vin est particulièrement recommandé pour les déjeuners d’affaires ou les dîners entre amis et accompagnera parfaitement les plats mijotés, le gibier ou un bon jambon ibérique.
Et vous, avez-vous déjà goûté ce magnifique vin ? Dites-nous ce que vous en pensez !
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