Description
Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva est un vin rouge élaboré avec 95% de Tempranillo et une contribution minimale d’autres variétés rouges et d’albillo par la cave Dominio del Águila.
Les raisins utilisés proviennent de trois petites parcelles situées dans l’une des zones les plus froides de Ribera del Duero et plantées principalement de Tempranillo et d’autres cépages rouges et blancs.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main. Dans le chai, les grappes de toutes les variétés sont écrasées ensemble sans éraflage, puis fermentées dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes.
Fermentation malolactique et vieillissement ultérieur de 45 mois en fûts de chêne français dans les caves fraîches de la cave, permettant une évolution lente qui arrondit progressivement le vin, lui conférant une grande complexité.
Goûter
Complexe et mature en bouche, soyeux au palais, avec des tanins nobles et une minéralité austère. Il est frais et d’une élégance à la portée de très peu de gens, ce qui en fait un vin d’un équilibre parfait et d’une personnalité écrasante.
Un Ribera del Duero impressionnant !
Vin puissant et structuré
Dominio del Águila Reserva est le vin rouge phare de la cave Dominio del Águila qui se veut une représentation des gens de La Aguilera : fin, sérieux et élégant.
Dominio del Águila est une cave familiale fondée par Jorge Monzón et Isabel Rodero en 2010 et basée à La Aguilera, un petit village de Ribera del Duero.
Dans le domaine gastronomique, c’est un vin particulièrement recommandé comme cadeau et l’accompagnement parfait des plats de riz avec de la viande, des viandes rouges et du gibier.
Et vous, avez-vous déjà essayé ce vin impressionnant ? Vous en tomberez amoureux une fois que vous l’aurez goûté !
Reviews
There are no reviews yet.