Description
Caractéristiques
Types de sol: Terrasses argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux. Sol drainant à galets détritiques.
Encépagement : 100 % Syrah, parcellaire de vignes de plus de 60 ans. .
Méthodes culturales : Culture de la vigne en Agriculture Biologique certifié par Ecocert et en Biodynamie certifié Biodyvin. Ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se fait manuellement.
Vinification : Vendange et tri manuel a la parcelle en caisse. Table de tri et égrappé 100 % Encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuve béton brut. Cuvaison 28 à 32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical de 5 hl à faible pression. Élevage 12 mois sur lies fine en barriques de 4/5 vins
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