Description
Caractéristiques
Encépagement : 100 % Syrah
Terroir : terrasses argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux Sol drainant à galets détritiques
Méthodes culturelles : Culture de la vigne en conversion certifiée par Ecocert. Les ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se font manuellement.
Vinification : vendange et tri manuel sur pieds et sur table de tri. Egrappage à 100 % Encuvage et décuvage par gravité Vinification traditionnelle en cuves béton brut Cuvaison 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression Elevage de 8 mois en cuve béton brut.
12 % Alc. Vol
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