Description
Caractéristiques
Cépage Chardonnay
Sol Argilo-Calcaire
Densité de plantation 10 000 pieds / Hectare
Viticulture Biologique
Type de vendanges Manuelles
Pressurage Pressurage direct en grappe entière en pressoir pneumatique
Récipients de fermentation et d’élevage Futs de chêne neuf
Levures indigènes Oui
Duree d’élevage 15 mois
Utilisation SO2 0 à la vinification, 20mg/litre après fermentation malolactique, 10 mg/litre à la mise
Collage / Filtration Collage à la bentonite Filtration lenticulaire
13 % Alc. Vol.
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