Description
Caractéristiques
IGP Allobroges
Cépage : 100 % Jacquère
Parcelle : les Cray (argilo-calcaire sur marnes) – vignes de 50 ans – 8000 pieds/ha – 50 hl/ha
Cueillette : manuelle avec transport par cagettes pour ne pas tasser les raisins
Vinification : table de tri – pressurage pneumatique sous gaz inerte – fermentation et élevage en demi-muids de 600 litres de 6 à 8 mois
9.5 % Alc.Vol.
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