Description
Caractéristiques
Julien Auroux a grandi sur le domaine viticole paternel. Après un BTS viti-oeno, il part en Australie et en Nouvelle-Zélande pour se confronter au métier avant de revenir en France. Il travaille alors au Château l’Eglise Clinet chez l’un des meilleurs vinificateurs du Bordelais, Denis Durantou. Puis il prend en main les vinification du Château Montdoyen à Monbazillac. Avant, finalement de revenir au domaine paternel de 11 hectares qu’il décide de reconvertir au bio.
Sols : argilo-calcaire
Cépage : Merlot
Vinification / élevage : en cuve béton, sans intrant. Sans sulfites ajoutés
Dégustation : La superbe robe translucide est d’un pourpre profond. Le nez est fin, gourmand, sur la crème de mûre, la cerise noire, les épices douces et le cacao. La bouche est ronde, très ample, veloutée, offrant une matière charnue, pulpeuse, à la densité impressionnante et au fruit expressif, radieux. La finale est généreuse, à l’image du vin, avec une belle mâche savoureuse et une persistance sur la mûre et le cacao.
14.5 % Alc. Vol.
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