Description
Caractéristiques
Encépagement 60% Sauvignon Blanc, 40% Viognier
Géologie Colluvions agrilo-calcaires et marnes sablo-limoneuses du Miocène
Age moyen du vignoble 25 ans
Taille Lépine
Vinification et élevage en cuve inox
Dégustation La robe est jaune pale, brillante. Le nez est expressif, sur le pomelo, le cassis, le citron confit, avec une fine touche de menthol et de rose. La bouche est éclatante de fraîcheur, avec une matière friande, gourmande, donnant l’impression de croquer dans la baie de raisin. La fraîcheur est renforcée par un filet de gaz carbonique qui titille la langue. L’aromatique est encore plus explosive qu ‘au nez, avec le viognier qui s’exprime plus, ajoutant des fruits jaunes et de la violette. La finale est tonique, avec toujours autant de fraîcheur, renforcée par le duo amertume / astrigence de l’écorce de pomelo, et une persistance sur le pamplemousse et le bourgeon de cassis, suivis par la verveine et le chèvrefeuille.
12.5 % Alc. Vol.
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