Description
Caractéristiques
Les Jambon ont décidé de valoriser leurs plus vieilles vignes – plantées en 1945 et vendangées pour la première fois en 1947 – avec une cuvée dédiée. Oubliez donc l’image classique du vin du Beaujolais pour goûter un vin concentré et puissant. Le boisé va demander encore un peu de temps à se fondre. Il n’assèche pas le vin car la matière est superbe, veloutée et riche. Le Beaujolais sait aussi produire de grands vins rouges de garde (jusqu’en 2025 sans souci).
Cépage : 100% Gamay lieu dit « les souzons »
Terroir : sol granitique rose très foncé, sols chauds et drainants
Conduite de la vigne : 10.000 pieds/ha en gobelet – Lutte raisonnée – vendanges en vert
Vinification : vendange égrappée, pigeage régulier, cuvaison longue
Elevage : 100% barrique neuve, Malo lactique en barrique au printemps, levée de futs en octobre et mise en décembre
Degré alcool : 14.5 %
Annie et René, après avoir été des métayers pendant 20 ans, ont acheté l’exploitation en 1987 : 8 hectares de vignes ainsi que les bâtiments. Ils ont développé petit à petit la vente en bouteilles et ont donné le goût de ce beau métier à leurs deux enfants : Carine (commerciale) et Laurent (oenologue). Ensemble, ils ont créé en Mai 2002 une EARL et ont augmenté la surface des vignes exploitées. Chacun apporte un savoir-faire différent, les « hommes » sont spécialisés dans le travail de la vigne et de la vinification et les « femmes » du commerce, de la réception en cave, des salons, de la comptabilité…
L’exploitation familiale est installée dans les bâtiments de l’ancienne métairie du Château de THULON. 14 hectares de vignes situés sur 4 villages sont exploités aujourd’hui. L’âge moyen des vignes est de 50 ans, densité de 8 a 10 000 pieds/hectare, taille gobelet ras du sol.
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