Description
Le Battenfeld Spanier Hohen-Sülzen Riesling Trocken provient de vignobles de premier ordre, caractérisés par leurs propriétés uniques.
La vinification
Hohen-Sülzen est situé dans la vallée de l’Eisbachtal, un endroit où le torrent prend sa source dans le massif du Donnersberg, exerçant une influence climatique importante sur la vallée. Cette situation géographique permet une plus grande amplitude entre les températures diurnes et nocturnes par rapport à d’autres régions, ce qui fait que, malgré la grande maturité des raisins, les vins conservent leur fraîcheur, leur élégance et leur tension. Les vignes de ce vin poussent sur du calcaire pur avec une généreuse couche de lœss, ce qui leur confère un caractère distinctif marqué par des fruits mûrs, une saveur épicée délicate et une acidité en filigrane. En termes de vinification, ce vin a fait l’objet de vendanges manuelles sélectives, d’une fermentation spontanée et d’un élevage en cuves de chêne.
Goût
Couleur jaune clair avec des reflets verts et un bord argenté. Son arôme est une combinaison de fruits jaunes tels que la pêche, les abricots secs et les prunes, suivie de notes épicées distinctives rappelant les herbes séchées, le tabac léger, le laurier et les épices douces telles que la fleur de muscade et le poivre blanc. En bouche, il est net et associe des fruits mûrs et juteux à une saveur épicée et à une minéralité profondément fumée.
Sa fraîcheur et sa précision le rendent idéal pour accompagner une grande variété de plats de poisson, des sushis à un pot-pourri de légumes colorés au wok.
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