Description
Le Barbadillo Cuco Oloroso VORS est un vin soigneusement élaboré et vieilli dans des soleras pendant plus de 30 ans, selon la méthode traditionnelle de Jerez. Ce vin, issu des plus anciennes criaderas de Bodegas Barbadillo, est considéré comme un véritable joyau œnologique. Le cépage utilisé est le Palomino Fina, cultivé sur des sols d’albariza, ce qui contribue à son caractère unique et à sa qualité.
La vinification
Le processus de vieillissement du Barbadillo Cuco Oloroso VORS se déroule dans des fûts de chêne américain, où le vin subit un processus de vieillissement oxydatif qui lui confère complexité et profondeur. Avant d’obtenir la qualification Vinum Optimun Rare Signatum (V.O.R.S.), il est soumis à une analyse et à un contrôle rigoureux de la part d’un comité d’experts, ce qui garantit sa qualité exceptionnelle et sa longévité.
Goût
En bouche, Barbadillo Cuco Oloroso VORS se distingue par son corps plein et son équilibre, avec une finale longue et persistante. Son caractère sec est complété par des notes de noix, d’épices, de caramel et de cacao, qui ajoutent de la complexité à son profil aromatique. En outre, ses notes salines, inhabituelles pour un oloroso, le rendent encore plus intéressant et spécial.
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