Description
Caractéristiques
Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d’alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l’ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …).
Cépages : Pinot Gris 60% / Gewurztraminer 40% Biodynamie
Vinification : macération de 10 jours en grappes entières. Vin sans soufre, sans filtration (14 mg de SO2 total)
Dégustation : la robe est orangée tirant vers le cuivré. Le nez est intense, sur les agrumes confits, la rose, la fleur d’oranger, les épices orientales. La bouche allie ampleur et tension , avec une matière superbe, veloutée, sensuelle, d’une rare intensité aromatique, et une fine acidité qui étire le tout avec une grande élégance. La finale est corsée, vineuse à souhait, tout en étant d’une grande classe et d’une exubérance totalement maîtrisée. Grand vin !
14.5 % Alc.Vol.
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