Description
Caractéristiques
En attendant que Oudan se réveille, la plus belle cuvée du domaine : longue, fine, sensuelle, tout en ayant tension et fraîcheur.
Cépage : Gamay St-Romain
Terroir : parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est.
Vignes : palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.
Vinification : vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60 hl. 50 % grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage : 11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Dégustée en janvier 2023, c’était vraiment le plus grand vin du domaine. Noté sublime.
13 % Alc.Vol.
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