Escondite del Ardacho El Abundillano 2022 vente flash

Description

Escondite del Ardacho El Abundillano est un vin rouge produit par Roberto Oliván, l’un des jeunes vignerons les plus innovants de la Rioja Alavesa, dans le cadre de son projet Tentenublo Wines. Ce projet vise à revitaliser le caractère traditionnel des vins de la région, en incorporant des méthodes d’intervention minimale et une viticulture respectueuse de l’environnement.
L’Escondite del Ardacho El Abundillano est élaboré principalement à partir de Garnacha (90 %), complété par 6 % de Tempranillo et 4 % de Malvasía. Les raisins proviennent d’une petite parcelle de 0,95 hectare appelée El Abundillano, située à Viñaspre à une altitude de 590 mètres. Les vignobles ont entre 8 et 95 ans et sont plantés sur des sols marneux et gréseux, avec une assise rocheuse peu profonde qui confère aux raisins des caractéristiques uniques. Le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs, influe sur la maturation des fruits, ce qui donne un vin d’une grande concentration et d’une grande puissance.

La vinification

Le processus de vinification commence par une fermentation spontanée dans des cuves ouvertes, avec 60 % des raisins égrappés. Des pigeages doux sont effectués pour favoriser une macération délicate, en respectant au mieux les caractéristiques des raisins. L’élevage est réalisé pendant 9 mois en fûts de chêne hongrois de deuxième usage, ce qui permet une intégration harmonieuse du bois sans dominer les saveurs fruitées et fraîches du vin. Après le vieillissement, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage, ce qui permet de préserver sa pureté et son caractère naturel.

Goût

El Escondite del Ardacho El Abundillano 2022 se distingue par son intensité aromatique, avec une prédominance de notes florales, notamment de violette, qui se mêlent à des nuances minérales et terreuses. En bouche, c’est un vin moyennement corsé à corsé, avec un passage frais et juteux, accompagné de tanins fins qui lui confèrent élégance et persistance. Sa structure équilibrée, associée aux nuances minérales du sol sablo-marneux, lui confère complexité et longueur en bouche.
Ce vin est parfait pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés, où sa fraîcheur et sa capacité de vieillissement peuvent compléter les textures et les saveurs intenses de ces aliments. Il est conseillé de le servir à une température de 16ºC et de le décanter avant de le boire afin qu’il libère tout son potentiel aromatique, surtout s’il présente un certain degré de réduction à l’ouverture de la bouteille.