Nicolas Joly, Clos de la Coulée de Serrant 2023 disponible maintenant

Description

Un joyau biodynamique de la Loire
Le Clos de la Coulée de Serrant 2023 Blanc de Nicolas Joly incarne l’essence même de la viticulture biodynamique. Ce vin d’exception, issu à 100% du cépage Chenin Blanc, offre une expérience gustative unique, reflet fidèle de son terroir d’exception dans la Vallée de la Loire.

L’expression pure du terroir
Cultivé sur des pentes abruptes exposées sud/sud-est, ce vin naît d’un sol de schiste parsemé de quartz. Les vignes cinquantenaires, plantées à haute densité (4 800 à 6 700 pieds/ha), produisent des raisins d’une qualité exceptionnelle, avec un rendement maîtrisé de 32 hl/ha.

Un processus de vinification naturel
La vinification respecte scrupuleusement les principes biodynamiques. La fermentation naturelle s’opère avec les levures indigènes, sans contrôle de température, suivie d’une fermentation malolactique complète. Le vin vieillit ensuite pendant 5 mois en fûts de chêne usagés, préservant ainsi la pureté de son expression.

Un vin d’une élégance rare
Avec ses 13% d’alcool, son acidité totale de 3,9 g/L et ses sucres résiduels de 1,9 g/L, ce Coulée de Serrant offre un équilibre remarquable. Non filtré avant la mise en bouteille en juin 2023, il conserve toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.

Nicolas Joly, figure emblématique de la viticulture biodynamique, façonne ce vin d’exception depuis plus de quatre décennies. Certifié Ecocert et Demeter depuis 1981, le domaine produit chaque année entre 20 000 et 25 000 bouteilles de ce nectar rare, témoignage vivant d’un savoir-faire unique et d’un engagement indéfectible envers la nature.